rabanete


Nome científico: Raphanus sativus (sinonímia: Raphanus acanthiformis, R. chinensis, R. raphanistrum variedade sativus)
Família: Brassicáceas. (sinonímia: Crucíferas)
Nome comum: rabanete, rabanetinho, rábano, radish (inglês)
Origem: Europa
Descrição e característica da planta: o rabanete é uma hortaliça anual, de ciclo curto, produz uma raiz tuberosa com formato arredondado ou alongado, a cor da casca avermelhada e da polpa, branca. Raízes tuberosas são aquelas que acumulam reservas da planta. Planta de pequeno porte, não ultrapassa 30 centímetros de altura, e suas folhas são bem recortadas. As plantas se desenvolvem bem e produzem raízes tuberosas em condições de clima ameno a frio, solos bem drenados, boa fertilidade, mas não deve ter excesso de nitrogênio, e boa disponibilidade de água durante todo o ciclo da planta. O excesso de nitrogênio ou esterco no solo provoca um crescimento vigoroso das plantas e, com isso, as raízes ficam anormais e isoporizam com facilidade. O fornecimento irregular de água às plantas pode causar rachaduras das raízes tuberosas. A propagação é feita através de sementes e diretamente nos canteiros, porque essa hortaliça não tolera transplante de mudas. A maioria dos rabanetes plantados e comercializados é do tipo arredondado. O ciclo da cultura varia de 25 a 35 dias da semeadura à colheita.
Produção e produtividade: a produtividade varia de 15 a 30 toneladas de raízes tuberosas por hectare ou 16.000 a 20.000 maços por hectare. Um hectare corresponde a uma área de 10.000 metros quadrados. No Brasil, a produção está mais concentrada nos estados das regiões Sudeste e Sul.
Utilidade: as raízes tuberosas, principalmente de cor vermelha, são consumidas ao natural em forma de saladas, conservas e raladas. Apresentam um bom teor de vitamina C (26 mg de ácido ascórbico por 100 g. de rabanete).



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